這個(gè)真實(shí)的場(chǎng)景就在市區金星路與330國道交叉口處的“金字冷凍食品城”。這個(gè)占地83.1畝的龐然大物正在加緊施工，目前已基本完成土建工程，接下來(lái)將進(jìn)行設備的調試安裝。預計項目一期在2012年11月就能投入運行。

　　“這里就是今后浙中最大的冷鏈物流基地，冷凍冷藏規模接近全市現有庫容的總和。”作為金華本地的上市企業(yè)，金字火腿股份有限公司總經(jīng)理薛長(cháng)煌頗為自豪。他說(shuō)，金華是農副產(chǎn)品大市，要延長(cháng)產(chǎn)銷(xiāo)儲運和深加工產(chǎn)業(yè)鏈，太需要這樣的大型冷庫了。

浙中最大的冷鏈物流基地

　　樓偉，一位在行業(yè)內做了10多年的“老冷鏈人”，現任金字冷凍食品城總經(jīng)理。“放眼整個(gè)浙中地區，要找一個(gè)最大最冷的地方，非這兒莫屬，它就是浙中的‘小南極’。”樓偉風(fēng)趣地說(shuō)。

　　冷鏈物流脫節背后蘊藏商機

　　隨著(zhù)人們生活水平的提高，對食品的安全和質(zhì)量要求越來(lái)越嚴格。與龐大需求相脫節的是，國內農產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展嚴重滯后，冷鏈設施短缺，加上不合理的包裝、運輸和儲存，鮮活農產(chǎn)品流通損耗很大。商務(wù)部發(fā)言人姚堅介紹，由于冷鏈設施匱乏，目前我國食品冷藏運輸率只有10%左右，而發(fā)達國家可達到80%；果蔬在采摘、運輸和儲存等物流環(huán)節損耗率達25%，而發(fā)達國家的果蔬損耗率在5%。

　　樓偉之前一直在杭州從事冷鏈物流，來(lái)金華后卻發(fā)現冷鏈供需矛盾非常突出。像市區，只有“新辰”、“光大”、“華通”等3座大冷庫，庫容規模均在一萬(wàn)噸左右。農產(chǎn)品交易活躍的義烏，冷庫規模也不大。

　　調查發(fā)現，浙中的冷鏈物流存在4個(gè)方面問(wèn)題需要破解。一是鮮活農產(chǎn)品通過(guò)冷鏈流通的比例偏低；二是冷鏈物流基礎設施能力嚴重不足；三是冷鏈物流技術(shù)推廣滯后；四是第三方冷鏈物流企業(yè)發(fā)展滯后。“這些矛盾和問(wèn)題的背后，恰恰是冷鏈物流業(yè)蘊藏的巨大商機。”樓偉說(shuō)。

　　浙中最大冷鏈基地應運而生

　　2010年國家發(fā)改委出臺《農產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規劃》。規劃提出，到2015年，要建成一批效率高、規模大、技術(shù)新的跨區域冷鏈物流配送中心，冷鏈物流核心技術(shù)得到廣泛推廣，形成一批具有較強資源整合能力和國際競爭力的核心冷鏈物流企業(yè)。果蔬、肉類(lèi)、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別提高到20%、30%、36%以上，流通環(huán)節產(chǎn)品腐損率分別降至15%、8%、10%以下。

　　“這個(gè)規劃讓金字火腿看到了冷鏈行業(yè)的巨大前景，促成6萬(wàn)噸級冷鏈物流基地項目的上馬。”薛長(cháng)煌透露。據介紹，經(jīng)過(guò)專(zhuān)家組前期論證，金字冷凍食品城在去年9月破土動(dòng)工。目前，項目全面結頂，將轉入設備安裝調試階段。

　　金字冷凍食品城設計標準與國際同類(lèi)冷鏈物流基地接軌，擁有一個(gè)-22℃的5萬(wàn)噸低溫冷凍庫和0～5℃1萬(wàn)噸的冷藏庫。內部還配備300余間商務(wù)用房、40臺升降平臺，包括全自動(dòng)溫控系統、冷庫智能化管理和結算系統等一應俱全。

　　在這里，不僅能全程冷鏈，最大限度地確保食品保鮮安全，同時(shí)還將實(shí)現冷凍冷藏、交易與物流配送一體化。

　　市民“菜籃子”將會(huì )更新鮮

　　“金華現有幾個(gè)冷庫早已飽和，我們之前都是依托寧波那邊的一些大型冷鏈物流基地。”在金華做了多年水產(chǎn)生意的黃先生說(shuō)，如今物流成本高，一來(lái)一回增加了不少費用，而且時(shí)間上也有耽擱。一個(gè)偶然的機會(huì )，黃先生得知金華正在建設金字冷凍食品城。目前，他已早早開(kāi)始籌劃，準備將水產(chǎn)海鮮的冷凍業(yè)務(wù)轉到家門(mén)口來(lái)。

　　“今后金華市民的‘菜籃子’肯定會(huì )比現在更新鮮。”在樓偉看來(lái)，金字冷凍食品城的建成，服務(wù)面可覆蓋農產(chǎn)品、水產(chǎn)品、包裝熟食、速凍食品等生產(chǎn)流通企業(yè)。

　　不僅是本地的食品保鮮，如今橄欖油、發(fā)酵火腿、紅酒、奶酪、海鮮、牛肉等進(jìn)口食品也開(kāi)始源源不斷進(jìn)入我們的生活。這些高檔食材對儲藏條件要求更高，需要全過(guò)程的溫濕度監控和衛生保障。應運而生的金字冷凍食品城給進(jìn)口食品提供了安全的保鮮渠道。

　　既然能最大限度地實(shí)現農產(chǎn)品保質(zhì)保鮮，那么農副產(chǎn)品的賣(mài)難問(wèn)題也能借此得到緩解。比如，當季農產(chǎn)品進(jìn)入冷庫冷藏,就可以有效地延長(cháng)保鮮期和銷(xiāo)售期,從而改變農產(chǎn)品銷(xiāo)售周期短、扎堆競爭、運輸半徑有限等問(wèn)題，甚至可以實(shí)現錯時(shí)銷(xiāo)售，大大提升附加值。“這為推動(dòng)農業(yè)現代化、產(chǎn)業(yè)化，增加農民收入，提供了一條捷徑。”樓偉說(shuō)。