近年來(lái)，人們日益提高的生活水平不斷拉動(dòng)冷凍冷藏食品消費，現以每年10%的速度快速增長(cháng)。在我國發(fā)達城市，冷卻肉已占到人均年消費肉量的10%-15% 。冷凍冷藏食品均屬易腐食品，必需冷鏈物流，我國冷鏈物流業(yè)因此將進(jìn)入快速增長(cháng)時(shí)期。
冷餐食品消費年均增長(cháng)10% 冷鏈物流業(yè)進(jìn)入快速增長(cháng)時(shí)期
冷鏈物流產(chǎn)業(yè)具有很大發(fā)展潛力，但我國卻相對滯后，目前專(zhuān)業(yè)運輸設備尤其缺乏。在鐵路方面，冷藏車(chē)僅占總量的2%，運量還不到鐵路貨運總量的1% 。公路方面，現代化的冷藏卡車(chē)嚴重不足，冷藏保溫車(chē)僅占貨運汽車(chē)的0.3%，遠低于美國1%、英國2.6%、德國3%的水平 。
解決冷鏈物流業(yè)所面臨的困難須在四個(gè)方面下功夫。一是突破技術(shù)瓶頸，提高冷藏技術(shù)和裝備;二是培養冷鏈物流專(zhuān)業(yè)人才，解決人才匱乏問(wèn)題;三是建立冷鏈物流專(zhuān)業(yè)管理系統，暢通各個(gè)環(huán)節的信息交流;四是重視第三方物流發(fā)展，以整合各種資源。
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